Fenchel in Weinsud

Zutaten:
1- 2 Fenchelknollen, 1 Glas trockener Weißwein, 3 EL Weißweinessig, 6 EL Öl, Pfeffer,   Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone, 1- 2 EL Kapern

Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, vierteln, in kochendem Salzwasser mit dem Weißwein ca. 15 Min. garen. Fenchelgrün aufbewahren! Weißweinessig, Öl und 3 El Kochwasser zu einer Marinade verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken, über den Fenchel gießen und ca. 1 Std. ziehen lassen. Zitronenschale, Fenchelgrün und Kapern darüber streuen und zimmerwarm servieren.
Dazu passen Kartoffeln oder Reis.

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