Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout

Zutaten:
4 Kohlrabi, 1 Zwiebel, 50 g Butter, weisser Pfeffer, 1/2 TL getr. Majoran, 50 ml Gemüsebrühe, 1 EL Petersilie (gehackt), Zitronensaft, 400 g Gouda oder Edamer, 1 Ei, 4 EL Semmelbrösel, Butterschmalz

Zubereitung: 
Kohlrabi putzen, waschen und zuerst in 1 cm dicke Scheiben, dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. In einer Pfanne 2/3 der Butter zerlassen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Kohlrabi hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Pfeffer und Majoran würzen. 
Gemüsebrühe zugeben und zugedeckt etwa 15 Minuten dünsten. Restliche Butter in Flocken mit der Petersilie unter das Gemüse mischen. Mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Das Ei verrühren und den Käse in 2 cm grosse Würfel schneiden. Käse erst im Ei, dann in den Semmelbrösel wälzen und in heissem Butterschmalz ausbacken. Die Käsewürfel über das Gemüse verteilen und servieren.

< Kohlrabiaufstrich  |    |  Gebratener Kohlrabi mit Spiegeleiern >