Kohlrabiaufstrich

Zutaten:
400 g Kohlrabi, 3 EL Gemüsebrühe, 2 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 50 g Nusskerne, 100 g Rahmfrischkäse, 2 EL Kräuter (z.B. Schnittlauch, Zitronenmelisse, Majoran), 1/2 TL Erdnussöl, Salz, weisser Pfeffer

Zubereitung:
Kohlrabi schälen, waschen, würfeln und mit der Gemüsebrühe und dem Zitronensaft aufkochen und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 Min. garen. Lauwarm mit der Zwiebel, der Knoblauchzehe, den Nusskernen und dem Rahmfrischkäse pürieren. Kräuter, 1/2 TL Erdnussöl, Salz und Pfeffer untermischen. Hält im Kühlschrank fünf Tage.

< Kohlrabi in Zitronensahne  |    |  Ausgebackene Käsewürfel auf Kohlrabi-Ragout >