Kerniger Kohlrabisalat

Zutaten:
4 Kohlrabi, 3 EL Kräuter gemischt, 100 g Kochschinken, 2 EL Pflanzenöl, 3 EL Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, 3 EL Mineralwasser mit Kohlensäure, 2 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung:
Kohlrabi waschen, putzen und in kleine Streifchen schneiden. Kräuter hacken und unter die Kohlrabi mischen. Schinken (sofern überhaupt gewünscht) in kleine Würfel oder Streifen schneiden und ebenfalls untermengen. Aus Essig, Öl und Gewürzen eine Salatsoße mixen und über das Gemüse geben. Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken rösten, etwas abkühlen lassen und ebenfalls unter den Salat heben. Mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.

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