Gurkensalat mit Oliven
Zutaten:
2 Salatgurken geschält, 3 Knoblauchzehen geschält, 2 Becher Joghurt, Saft von 1 Zitrone, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, 100 g entsteinte schwarze Oliven, 2 Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
Die Gurken längs halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herausschaben. Die Gurken in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch die Presse drücken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren, über die Gurken gießen und gut durchmischen. Die Oliven zufügen, die Petersilie von den Stengeln zupfen und grobgehackt über den Salat streuen.
