Überbackener Chicorée mit Schmand

Zutaten:
2-4 Chicorée, 4 EL Zitronensaft, 80 g Ricotta, Salz, Pfeffer, 50 g gekochter Schinken, 20 g Butter, 30 g Semmelbrösel, 20 g Parmesan (frisch gerieben), 2 EL Öl, 150 g Schmand, grob gehackter Dill

Zubereitung:
Den Chicorée putzen, längs halbieren, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Die inneren Blätter herauslösen. Chicoréehälften an den Schnittflächen mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. Ricotta mit dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gekochten Schinken und die herausgelösten Chicoréeblätter fein würfeln und untermischen. In die Chicoréehälften füllen. Die Butter mit den Semmelbröseln und dem
Parmesan zu Streuseln verkneten und darüberstreuen. Mit dem Öl bepinseln. Unterm vorgeheizten Grill etwa 5 - 7 Min. übergrillen. Schmand mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Zum Chicorée servieren.

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