Chicoréesalat mit Hähnchenbrust

Zutaten:
4 Orangen, 400 g Hähnchenbrust, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL Curry, 3 El Weißwein, 4 EL Orangensaft, 500 g Staudensellerie, 2-3 Chicorée (ca 200 g)

Zubereitung:
Die Orangen wie Äpfel schälen. Über einer Schüssel die einzelnen Filets aus den Trennwänden schneiden. Saft auffangen. Die Hähnchenbrust in dem von beiden Seiten goldbraun braten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen. Curry im Bratenfett kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Orangensaft ablöschen. Abkühlen lassen. Staudensellerie putzen, waschen und quer in Scheiben schneiden. Chicorée halbieren, bittere Keile entfernen und in Streifen schneiden. Hähnchenbrust in Scheiben schneiden, mit Orangen, Staudensellerie und Chicoree mischen.

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