Chicorée-Auflauf

Zutaten:
4 Chicoréestauden, 1 EL Zitronensaft, Muskat, 50 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 400 g gemischtes Hackfleisch, Pfeffer, 1 gepresste Knoblauchzehe, Butter für die Form, 8 EL geriebener Emmentaler, 4 EL Semmelbrösel, Butterflöckchen zum Belegen

Zubereitung:
Chicorée putzen, die Blätter einzeln ablösen und den Strunk herausschneiden. Die Blätter in kochendem Salzwasser mit Zitronensaft und Muskat 3 Minuten blanchieren. Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Den Speck fein würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Den Speck in einer Pfanne ausbraten, Zwiebel zugeben und anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch abschmecken. Eine Auflaufform buttern. Chicorée und Hackfleisch einschichten, das Hackfleisch jeweils mit 2 EL geraspeltem Emmentaler bestreuen. Letzte Schicht: Chicorée mit 4 EL geraspeltem Emmentaler und 4 EL Semmelbrösel bestreut. Butter in Flöckchen darauf verteilen. Bei 200°C im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen.

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