Chicoréesalat mit Orangen

Zutaten:
350 g Chicorée, Saft von ½ Zitrone, 2 Orangen, 1 Zwiebel, 75 g Walnusskerne, Salz, Pfeffer, 2 EL Obstessig, 3 EL Walnussöl

Zubereitung:
Den Chicorée putzen und halbieren. Den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden. Den Chicorée waschen und in 1cm breite Streifen schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Orangen schälen und filetieren. Die Orangenfilets halbieren und den austretenden Saft auffangen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Nüsse grob hacken. Alles auf einem Teller anrichten.
Für die Vinaigrette Salz, Pfeffer, Essig und aufgefangenen Orangensaft verrühren. Zuletzt das Öl untermischen. Die Vinaigrette über den Salat träufeln.

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