Cremesuppe

Zutaten:
500 g Asia-Salat, 40 g weiche Butter, l/2 l Gemüsebrühe, 1/8 l Schlagsahne, Salz, Pfeffer,  Muskatnuß

Zubereitung: 
Den Asia-Salat in Streifen schneiden und 8-10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen und 3-4 EL davon zur Seite legen. Den Rest mit der Butter im Mixer pürieren. Mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne 5 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken. Restlichen Asia-Salat zur Suppe geben und servieren.

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