Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet

Zutaten:
400 g Kartoffeln, 1 Spitzkohl, Salz, Pfeffer, 600 g Schweinefilet, 2 TL Öl, 250 g Schlagsahne, 1 Ei, 1/2 TL Zitronenschale, geriebene Muskatnuss, 50 g mittelalter Gouda, 1/2 Bd. glatte Petersilie

Zubereitung:
Die Kartoffeln ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen, auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Den Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4 - 5 Minuten vorgaren, vorsichtig herausnehmen und abtropfen lassen. Salzen und pfeffern. 
Das Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und in heißem Öl unter Wenden anbraten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleisch in eine flache Auflaufform schichten. Die  Schlagsahne leicht anschlagen und 1 Ei unterrühren. Mit der Zitronenschale und Muskatnuss würzen. Die Sahne über den Auflauf gießen. Den Gouda grob raspeln und über den Auflauf streuen. Im Backofen überbacken. Die Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über den Auflauf streuen.

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