Spitzkohl mit Eiersoße
Zutaten:
1 Spitzkohl, 1/2 l Gemüsebrühe, Butter, Salz, 1 Zwiebel, Mehl, 1/8 l Sahne, 1/8 l Milch, 2 Eier, Pfeffer
Zubereitung:
Den Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und in der Gemüsebrühe, 1 EL Butter und Salz ca. 10 Min. garen. Abtropfen lassen und warm stellen. Die Zwiebel fein würfeln und in
1 EL Butter anschwitzen, 1 EL Mehl darüber stäuben. Sahne und Milch, sowie etwas Gemüsebrühe und eines der Eier unter ständigem Rühren zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das zweite Ei hart kochen, klein hacken und über die Sauce streuen.
