AUBERGINEN
Auberginen sind kalorienarm, aber nährstoffreich (besonders hervorzuheben sind Karotin, B-Vitamine, Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Eisen, Magnesium und überdurchschnittlich viel Kalium). Sie gelten als blutbildend, entwässernd und entzündungshemmend. Da verzeiht man ihnen gerne, dass sie keinen ausgeprägten Eigengeschmack haben. Auberginen dürfen nicht roh verzehrt werden. Die Schale und die Kerne können mit gegessen werden.
Rezepte
- Auberginenpfanne
- Auberginen "sizilianische Art"
- Auberginen auf Tomatenpüree
- Auberginen mit Reis und Schafskäse
- Auberginen-Bananen-Curry
- Auberginen-Brotaufstrich
- Auberginen-Knoblauch-Creme
- Auberginen-Mix
- Auberginen-Schaschlik mit Joghurt-Koriander-Reis
- Auberginencreme
- Auberginendipp
- Auberginenpüree mit Schafskäse
- Auberginenrollen mit Mozzarella
- Auberginenröllchen mit Mozzarella-Füllung
- Auberginensuppe
- Auberginenwürfel in Tomaten-Knoblauch-Sauce
- Gebackene Auberginen
- Gefüllte Auberginen
- Gegrillte Auberginen
- Moussaka ohne Fleisch
- Ratatouille
- Spaghetti mit Auberginen und Tomaten
- Überbackene Auberginen