Chinakohlsalat mit Erdnuss
Zutaten:
1 Ananas (Glas), 1 Zwiebel, 1 Chinakohl, 1 grüne Chilischote, 4 Knoblauchzehen, 4 El Rapsöl, Saft einer Zitrone, Kräutersalz, Mühlenpfeffer, Chili, 50 g Erdnusskerne (geröstet, ohne Salz)
Zubereitung:
Ananas abtropfen lassen. Zwiebel halbieren, in dünne Streifen schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in heißem Öl goldgelb braten und abkühlen lassen. Zitronensaft und etwas Ananassaft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Chinakohl, Zwiebeln und Ananas mit der Marinade mischen und den Salat mit
Erdnüssen bestreut servieren.
