Gebackene Chinakohlröllchen
Zutaten:
500 g Chinakohl, 2 Frühlingszwiebeln, 1 Möhre, 4 EL Sojakeimlinge, 50 g Champignons, 1 EL Öl, 200 g Putenschnitzel, Salz, Pfeffer, Sojasauce, ¼ Liter Öl, 4 EL trockener Sherry, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Honig
Zubereitung:
Von dem Chinakohl werden 16 mittelgroße Blätter vom Strunk gelöst und in kochendes Wasser gegeben. Etwa eine halbe Minute kochen lassen, sofort in sehr kaltes Wasser geben, herausnehmen und abtropfen lassen. Für die Füllung die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und die Möhre in Würfel schneiden. Die Sojakeimlinge waschen und abtropfen lassen. Die Champignons waschen und klein schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel, Möhren, Sojakeimlinge und Pilze andünsten. Die Putenschnitzel in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Jeweils 2 Chinakohlblätter kreuzweise übereinander legen, die Füllung auf den Blättern verteilen, zusammenrollen und mit Küchengarn umwickeln. Die Röllchen in ¼ Liter Öl goldgelb backen und warmstellen. Sherry, Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Sojasauce würzen und die Chinakohlröllchen damit beträufeln. Dazu passt Butterreis uns Salat.
