Chinakohl mit Pilzen und Krabben

Zutaten:
1 grüne Pfefferschote, 1 Knoblauchzehe, Schale und Saft von einer ½ Zitrone, 3 EL Sojaöl, 1 EL Sherry, 1 Prise Koriander, 1 Chinakohl, 100 g braune Egerlinge, 150 g Krabben, Salz, 1 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
Die Pfefferschote putzen, von den scharfen Kernen befreien und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Zitronenschale in hauchfeine Streifen teilen. Für das Dressing das Öl in einer Pfanne erhitzen. Pfefferschote und Knoblauch anschwitzen. Die Zitronenschale und den –saft, den Sherry sowie den Koriander daruntermischen. Den Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Egerlinge putzen und blättrig schneiden. Die Kohlstreifen, die Pilze, die Krabben und das Dressing mischen. Den Salat mit Salz abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen.

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