Chinakohl-Kartoffel-Auflauf

Zutaten:
200 g Kartoffeln, 400 g Chinakohl, 2 EL Butter, 2 EL Weizenmehl, Pfeffer, Safran, Muskat, ¼ L Milch, 1 halbierte Knoblauchzehe, etwas Öl zum Ausfetten, 2-4 EL geriebener Parmesan, 2-3 EL Weizenschrot

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale etwa 20 Minuten bißfest kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Den Chinakohl in 2 cm breite Streifen schneiden. Im kochenden Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren die Milch dazugießen. Das Ganze bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und Salz und Gewürze hinzufügen. Dann Backofen auf 225°C vorheizen. Eine Auflaufform mit einer Knoblauchzehe ausreiben, etwas trocknen lassen und mit Öl einpinseln. Zuerst die Kartoffelscheiben schuppenartig in die Form legen, danach den Kohl. Das ganze mit der Sauce übergießen und Parmesan sowie Weizenschrot darüberstreuen. Den Auflauf etwa 30 Minuten überbacken.

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