Chinakohl mit Erdnüssen

Zutaten:
1 Chinakohl (ca. 300 g), 2 kleine Zwiebeln, 100 g Sojasprossen, 3 EL Erdnüsse
Sauce: 2 EL Weinessig, Salz, Pfeffer, 2 EL Sojasauce, 1 EL Sherry, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Sojaöl

Zubereitung:
Den Chinakohl vierteln und in sehr feine Streifen schneiden, gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln fein hacken, mit dem Chinakohl in eine Schüssel füllen. Die Sojasprossen abbrausen und zufügen.
Aus dem Weinessig, Salz, Pfeffer, Sojasauce, Sherry, den durchgepressten Knoblauchzehen und dem Sojaöl eine cremige Marinade rühren und über den Salat gießen, gut durchmischen. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Noch warm über den Salat streuen.

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