Pastinakenrohkost

Zutaten:
400 g Pastinaken, 1 Stange Lauch, 1 Apfel, 2 EL Creme fraiche, 150 g Joghurt, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Petersilie, 50 g Walnusskerne, 1 TL Öl

Zubereitung:
Pastinaken schälen und fein raspeln. Lauch putzen, klein schneiden und mit den Pastinaken mischen. Apfel vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Creme fraiche, Joghurt, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren und mit dem Gemüse mischen. Petersilie fein hacken und mit den in Öl gerösteten Walnusskernen dazugeben.

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