Auberginen-Knoblauch-Creme

Zutaten:
2 Auberginen, 3 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen, 250 g Schafkäse, 1 EL Zitronensaft, 
Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung:
Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln. Ein Blech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauf legen. Etwa 30 Minuten garen. Von den noch heißen Auberginen die Stengelansätze entfernen. Die Knoblauchzehen schälen und mit den Auberginen und dem  Schafkäse im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Kalt stellen. (Hält mind. 2-3 Tage und schmeckt gut zu frischem Baguette)

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