Aprikosen-Quark-Auflauf

Zutaten:
¼ l Milch, 1 P. Vanille-Puddingpulver, 100 g Zucker, 2 Eigelb, 500 g Magerquark, 500 g
Aprikosen, 2 Eiweiß, 2 EL Mandelblätter, Butter

Zubereitung:
4 EL von der Milch abnehmen und damit das Puddingpulver mit dem Zucker anrühren. Die übrige Milch erhitzen. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Die Eigelbe verquirlen und mit dem Quark unterrühren. Die Aprikosen waschen, entsteinen und in Viertel schneiden. Eiweiß steif schlagen und mit Aprikosen unter die Quarkmasse heben. In eine gefettete Auflaufform füllen, mit Mandeln bestreuen und mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200 °C 35 bis 40 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

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