Auberginendipp

Zutaten:
500 g Auberginen, Salz, 3 EL Sesamsamen, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl

Zubereitung:
Die Auberginen längs halbieren, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, um Wasser und Bitterstoffe herauszulösen. Das Salz unter fließendem Wasser abspülen und die Auberginen trocken tupfen. Mit der Schnittfläche nach oben auf ein Blech legen und im auf 190°C vorgeheizten Backofen 20 Minuten weich backen. Währenddessen die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die Auberginen häuten und das Fruchtfleisch mit den gepreßten Knoblauchzehen, Zitronensaft, den Sesamsamen, und dem Olivenöl im Mixer zu einer sämigen Masse verarbeiten. Mit frischem oder aufgebackenem Fladenbrot dippen.

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