Auberginencreme

Zutaten:
2 Auberginen, Öl, 200 ml Joghurt, 2 gepreßte Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Die Auberginen halbieren, die Schnittstellen mit Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 45-60 Minuten backen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus kratzen. Zusammen mit dem Joghurt pürieren. Mit dem Zitronensaft, dem gepreßten Knoblauch und den Gewürzen abschmecken. Vorsicht: Der Knoblauch entfaltet seine Wirkung erst so richtig, wenn die Creme einige Zeit durchgezogen ist. Lieber noch mal nachwürzen. Lecker zu Fladenbrot und gegrilltem Gemüse.

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