Apfelstreusel

Zutaten:
250 g Mehl, 125 g Butter, 1 Ei, 75 g Zucker, 2 EL Wasser, 1 Pr. Salz, 1 kg Äpfel, 2 Eier, 100 g Zucker, 250 g Magerquark, 100 ml Sahne, 1 P. Vanillezucker, 60 g Butter, 70 g Zucker

Zubereitung: 
Das Mehl mit Butter, Ei, Zucker, Wasser und Salz verkneten und eine halbe Stunde kühl ruhen lassen. Die Äpfel schälen, halbieren, vierteln. Den Teig mit etwas Mehl ausrollen und eine gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand hochziehen. Mehrfach einstechen. Apfelscheibchen kreisförmig darauf verteilen und bei 180 °C 15 Min. vorbacken.
Eier, Zucker, Magerquark, Sahne und Vanillezucker verrühren und über den Kuchen geben. Butter mit Zucker verkneten und zu Streuseln verreiben, auf die Quarkmasse streuen und bei 175 °C ca. 1 Stunde weiter backen.

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