Französische Apfeltarte
Zutaten:
1,5 kg Äpfel, 100 g Butterflöcken, 100 g Zucker, 25 g zerlassene Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl, 150 g Butter, 1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Eine feuerfeste Quiche-Form mit den Butterflöcken belegen und 100 g Zucker darüber streuen. Die Apfelscheiben ziegelartig und möglichst gleichmäßig in der Form verteilen. Mit der zerlassenen Butter begießen und mit 100 g Zucker bestreuen. 20 Minuten bei 180 Grad backen und das Ganze hellgelb karamelisieren lassen. In der Zwischenzeit aus dem Ei, Mehl, Butter und Salz einen Knetteig zubereiten. Den Teig in der Größe der Form rund ausrollen. Form aus dem Ofen nehmen und den Teig als Deckel über die Äpfel geben. Noch einmal eine halbe Stunde bei 180 Grad backen, dann das Ganze stürzen und warm servieren.
Tipp: Besonders gut zur Apfeltarte schmeckt eine Kugel Vanilleeis
