Apfelauflauf
Zutaten:
300 g altbackene Brötchen, 4 El Rosinen, 3 El Calvados, 2 Eier, 100 g Zucker, 300 g Quark (20 %), abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 4 Äpfel, 3 Eier, 200 ml Milch, 1 P. Vanillezucker, 2 El Zucker, 2 El Pinienkerne
Zubereitung:
Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. Die Rosinen im Calvados einweichen. 2 Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Quark und die Zitronenschale zugeben. Die Äpfel schälen, vierteln, ohne Kerngehäuse in Scheiben schneiden und unter die Quarkmasse mischen. Schichtweise mit den Brotscheiben in eine Auflaufform geben, zuletzt mit einer Schicht Brot abschließen. Die restlichen Eier, Milch, Vanillezucker und Zucker zu einem Guß rühren, über das Brot gießen. Die Oberfläche mit den Pinienkernen bestreuen, im Backofen bei 200-220 °C ca. 40 Min. goldbraun backen.
