Kichererbsensuppe mit Mangold

Zutaten:
250 g Kichererbsen, 1 1/2 l Wasser, 2 Tomaten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 TL Rosmarinpulver, 1 TL Salz, 1 Lorbeerblatt, 750 g Mangold, 2 EL Olivenöl, 2 EL Weißwein, 2 EL Petersilie

Zubereitung:
Kichererbsen 12 Stunden im Wasser einweichen. Dann gründlich in einem Sieb abbrausen und in dem Wasser zum Kochen bringen.
Die Tomaten waschen und ungeschält im Ganzen zu den Erbsen geben. Die Zwiebel schälen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Rosmarinpulver, Salz und das Lorbeerblatt zu den Erbsen geben und alles zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten kochen lassen. Den Mangold waschen, abtropfen lassen, putzen und grob zerkleinern Nach Beendigung der Garzeit zu den Erbsen geben und alles weitere 15 Minuten kochen lassen. Die Zwiebeln, die Tomaten, den Knoblauch und 1 Esslöffel Erbsen aus dem Topf nehmen und durch ein Sieb passieren. Olivenöl erhitzen und die entnommenen Zutaten darin einige Minuten anbraten. Zusammen mit dem Weißwein wieder in die Suppe geben, 10 Minuten leicht kochen lassen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

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