Spitzkohl in Wein-Sahne-Sauce

Zutaten:
1,5 kg Spitzkohl, 2 EL Öl, Salz, Pfeffer, Koriander, Thymian, Beifuß, 1/8 L trockener Weißwein, 1/8 L Wasser, 1 Bund Petersilie, 1 Tasse Sahne, 1 TL Apfeldicksaft

Zubereitung:
Den Kohl putzen, vierteln und waschen. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Öl in einer großen, flachen, feuerfesten Form mit Deckel auf einer Herdplatte erhitzen. Die Kohlviertel darin wenden, mit der Schnittfläche nach oben nebeneinander in die Form legen und mit Salz und den Gewürzen bestreuen. Den Wein mit dem Wasser mischen und über den Kohl gießen. Den Spitzkohl zugedeckt 35 Minuten im Backofen garen. Die Petersilie fein hacken. Die Dünstflüssigkeit in einen Topf gießen, mit der Sahne verrühren und mit dem Apfeldicksaft abrunden. Die Sahnesauce über den Spitzkohl gießen und die Petersilie darüber streuen.

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