Ofenkartoffeln mit grüner Sauce
Zutaten:
5 EL Sonnenblumenöl, 3 EL Sesamsamen, 1 TL Kümmel, 2 TL grobes Salz, 750 g fest kochende Kartoffeln, 2 Eier, 150 g Joghurt, 150 g Schmand oder saure Sahne, 1 Kräuterbund, ½ Zwiebel, Saft von einer ½ Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen, Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 3 EL Öl einfetten. Den Sesam und die Gewürze in einer flachen Schale mischen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben und längs halbieren. Die Hälften jeweils mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech setzen und im Ofen 20-30 Minuten backen. Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Sie dann halbieren. Die Eigelbe herauslösen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen 2 EL Öl verrühren. Den Joghurt mit Saurer Sahne oder Schmand unter die Eigelbmischung rühren. Die Eiweiße fein würfeln und unter die Sauce heben. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und sehr fein hacken. Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Die Kräuter, die Zwiebelwürfel sowie den Zitronensaft unter die Sauce rühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese zu den Kartoffeln servieren.
