Zwiebeltorte mit Mangold

Zutaten:
1 kg Gemüsezwiebeln, 2 EL Speiseöl, Salz, Pfeffer, Thymian (gerebelt), 400 g Speisequark, 2 Eier, 2 Knoblauchzehen, 10 Mangoldblätter

Zubereitung:
Die Gemüsezwiebeln abziehen und würfeln. Das Speiseöl erhitzen, die Zwiebelwürfel darin etwa 15 Minuten dünsten lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Etwas abkühlen lassen und mit dem Quark und den Eiern verrühren. Die Knoblauchzehen klein hacken und unterziehen. Von den Mangoldblättern die Stiele entfernen, die Blätter waschen und in kochendes Salzwasser geben. Zum Kochen bringen, 2 - 3 Minuten kochen und abtropfen lassen. Eine gefettete, flache, feuerfeste Form mit den Mangoldblättern auslegen, die Quarkmasse einfüllen und bei 200°C Grad etwa 40 Minuten backen.

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