Batatensuppe
Zutaten:
1 kg Bataten, 2 Zwiebeln, 2 TL Currypulver, 1 Stängel Zitronengras, 2 EL Gemüsebrühe, Petersilie, Salz, Pfeffer, 3 TL gepresster Ingwer, evtl. Orangensaft
Zubereitung:
Bataten schälen und grob zerkleinern, mit dem gepressten Ingwer (1-3 TL nach Geschmack), dem Stängel Zitronengras (ganz lassen und hinterher rausfischen) und 2 EL Brühe weich kochen. Pürieren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss die Petersilie zugeben. Auch ein Schuss frisch gepresster Orangensaft schmeckt sehr gut, dann aber nicht wieder aufkochen.
