Spitzkohl-Gemüse-Pfanne

Zutaten:
1 Spitzkohl, 1-2 Möhren, 1 Stange Lauch oder Frühlingszwiebeln, 1 Zwiebel, 2 EL Öl, 1 TL Curry, 1 TL Sojasauce, Salz, Pfeffer, 100 g saure Sahne oder Creme fraiche

Zubereitung:
Den Spitzkohl halbieren, äußere Blätter und den Strunk entfernen. Den Kohl in etwa 1cm breite Streifen schneiden. Die Möhren putzen und in feine Streifen schneiden. Den Lauch oder die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im Öl glasig braten. Das übrige Gemüse zufügen und unter ständigem Rühren 5-7 Minuten bissfest garen. Mit Curry, Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und die saure Sahne bzw. Creme fraiche unterrühren. Dazu passt Reis.

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