Rotkohl mit Ananas

Zutaten:
1 Kopf Rotkohl, 1 Zwiebel, frische Ingwerwurzel, 40 g Butter, 1/8 l Wasser, 1 Stange Zimt, 8 Gewürznelken, Salz, 1 Dose Ananas (ca. 340 g Abtropfgewicht), Saft einer Zitrone, Zucker

Zubereitung:
Rotkohl putzen, vierteln und in feine Streifen hobeln. Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Ingwerwurzel schälen und fein würfeln, sonst auf der Muskatreibe fein reiben. Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und Rotkohl, Zwiebeln und Ingwer unter Wenden kurz anbraten. Wasser mit Zimt, Gewürznelken und Salz zufügen und bei sanfter Hitze 45 Min. köcheln lassen. Die Ananas hinzufügen und mit dem Zitronensaft abschmecken. Eventuell ein Prise Zucker und Salz hinzufügen und weitere 15 Min ziehen lassen.

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