Rotkohlsalat mit Früchten

Zutaten:
4 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, 2 EL Öl, 1 Apfel, 1 Zwiebel, 1Grapefruit (oder Apfelsine), 1 Banane, 50 g Rosinen, 50 g getrocknete Feigen, 1 EL Sonnenblumenkerne, 300 g Rotkohl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Zitronensaft mit Honig und Öl verrühren. Apfel und Zwiebel schälen, putzen und fein würfeln. Die Grapefruit oder Apfelsine schälen, so dass keine weiße Haut mehr da ist, dann filetieren. Die Banane in Scheiben schneiden. Rosinen, Feigen und Sonnenblumenkerne mit dem Obst mischen und in die Marinade geben. Rotkohl putzen, vierteln, in feine Streifen hobeln und ebenfalls untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: gehobelten Rotkohl in eine Schüssel geben, mit etwas Salz bestreuen und gut durchkneten. Dadurch wird er bekömmlicher.

< Rotkrautsalat mit Schafskäsesauce  |    |  Rotkohl mit Ananas >