Fischfilet auf Porree
Zutaten:
3 Stangen Porree, 30 g Butter, 150 g süße Sahne, 750 g Rotbarschfilet, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, 6 Tomaten, 3 Scheiben geröstetes Roggentoastbrot, 150 g geriebener Emmentaler, 1/2 Bd. Kräuter
Zubereitung:
Porree in Ringe schneiden. Die Butter erhitzen, Porree darin andünsten. Süße Sahne hinzufügen und 5 bis 6 Minuten dünsten. Rotbarschfilet säubern, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Porree in eine Auflaufform geben, Fisch darauf legen. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen. Das Roggentoastbrot zerbröseln, mit dem Emmentaler und den Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung auf dem Fisch verteilen und Form in den vorgeheizten Backofen setzen.
