Gefüllte Gemüsezwiebeln

Zutaten:
4 große Gemüsezwiebeln, 250 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, 250 g Créme fraîche, 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:
Gemüsezwiebeln schälen und aushöhlen. Zwiebelfleisch in feine Würfel hacken. Hackfleisch mit 3/4 des Zwiebelfleisches vermengen und die ausgehöhlten Zwiebeln damit gleichmäßig füllen. 2 EL Öl erhitzen und die gefüllten Zwiebeln ringsum goldgelb anbraten. Unter Zugabe von wenig Wasser im geschlossenen Topf ca. 35 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
Für die Sauce restliches Zwiebelfleisch im restlichen Öl glasig dünsten. Crème fraîche und Brühe zugeben, um die Hälfte einkochen. Gefüllte Zwiebeln auf der Sauce anrichten.
Dazu passen Kartoffeln mit fein geschnittenem Schnittlauch.

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