Kürbis mit Hirsefüllung
Zutaten:
1 mittelgroßer Hokkaidokürbis, 20 g Margarine, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 30 g Kürbiskerne, 200 g Hirse, 500 ml Gemüsebrühe, 1 Ei, 1 EL Semmelbrösel, 150 g Schafskäse, je 1 Prise Koriander und schwarzer Pfeffer, 1 Bund Schnittlauch
Zubereitung:
Kürbisdeckel abschneiden, Kerne mit dem Löffel ausschaben, Margarine erhitzen, gewürfelten Knoblauch und Zwiebel darin anbraten, ebenfalls die Kürbiskerne. Hirse kurz mit heißem Wasser abspülen, abtropfen und zugeben. Mit heißer Gemüsebrühe angießen und 30-35 Minuten bei geringer Hitze garen. Leicht abkühlen lassen. Ei, Semmelbrösel, klein gewürfelten Schafskäse, Koriander, Pfeffer und geschnittenen Schnittlauch untermischen. Hirse in den Kürbis füllen. In eine gefettete Form setzen und im vorgeheizten Ofen bei 180-200°C ca. 70 Minuten garen. In Viertel schneiden und servieren.
