Fenchelsalat mit Möhren
Zutaten:
250 g Fenchel, 300 g Karotten, 1 Apfel, Fenchelgrün, 1 Joghurt, 3 EL Öl, 2 EL Obstessig, 1 TL Kräutersenf, 1 TL Honig, 1 Prise Salz, ½ TL gehackte Kräuter
Zubereitung:
Die Strünke des Fenchels abschneiden, den Fenchel halbieren oder vierteln, gut waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Karotten grob raspeln, den Apfel würfeln, das Fenchelgrün fein hacken. Joghurt mit Öl, Obstessig und allen angegebenen Zutaten gut mischen. Fenchel, Karotten und Apfel unterheben, mit Fenchelgrün bestreuen.
