Mangold-Torte

Zutaten:
300 g Mehl, 60 g Butter, 3 EL Öl, Salz, 1 Ei, 1 kg Mangold, 150 g Speckwürfel, 70 g geriebener Käse, 1 gehackte Knoblauchzehe, gehackte Petersilie, Öl, Salz

Zubereitung:
Mangold in Salzwasser abkochen, ausdrücken und zerkleinern. Backofen auf 180°C vorheizen. Mangold mit 75 g Speck, Öl, Petersilie, Knoblauch, Ei und Salz mischen. Aus Mehl, Butter, Öl und Salz einen Teig herstellen. Zwei Drittel davon ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mangoldfüllung zugeben. Restlichen Teig zu einem Drittel ausrollen und Mangoldfüllung damit abdecken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Restlichen Speck auf der Tarte verteilen und 1 Stunde backen.

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