Eissalat mit Tomaten und Mozarella
Zutaten:
4 Tomaten, 1 Packung Mozarella, 1 Eissalat, 1 Bund Basilikum, 1 Becher Schmand oder Crème fraîche, 2 EL Olivenöl, 4 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel schichten. Den Mozarella aus der Lake nehmen, dabei ca. 2 EL Lake auffangen und beiseite stellen. Käse in kleine Würfel schneiden und auf den Tomaten verteilen. Den Eissalat in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und gut abtropfen lassen. Dann Salat auf den Käse legen. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Schmand oder Crème fraîche mit Basilikum, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Mozarella-Lake mit dem Schneebesen verrühren. Das Dressing über den Salat verteilen.
