Das einfach-leckere Tomatenrezept

Zutaten:
150 g Mascarpone (oder Ziegenfrischkäse), ca. 150 g Zucchini, Salz, Pfeffer, Knoblauch, 4 Tomaten, Parmesan

Zubereitung:
Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch rauslöffeln (für eine Tomatensuppe verwahren). Zucchini raspeln und mit dem Mascarpone mischen. Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gut abschmecken und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Etwas Parmesan darüber streuen und bei ca. 180°C backen, bis die Tomaten etwas weich sind und der Käse zerlaufen ist.

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