Mangoldquiche

Zutaten:
Mürbeteig für eine Quicheform oder ein Paket tief gefrorenen Blätterteig, 500-800 g Mangold,  1 Becher Creme fraiche, 2 Eier, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe

Zubereitung:
Mürbeteig oder Blätterteig in eine Quicheform legen. Den Mangold putzen, waschen und Stiele entfernen. Die Stiele und getrennt davon die Blätter klein schneiden. Wenig
Salzwasser kochen lassen und erst die Stiele, einige Minuten später die Blätter hinzugeben und zusammenfallen lassen. Über ein Sieb abschütten und etwas abkühlen lassen. 
Creme fraiche, 2 Eier, Salz, Pfeffer und die gepresste Knoblauchzehe gut verrühren und mit dem Mangold vermischen und auf den Teig geben. Bei 200°C ca. 20 Minuten goldgelb backen. Schmeckt auch sehr gut kalt.

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