Asiatische Zwiebelsuppe

Zutaten:
150 g Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 100 g Reis, 2 EL Sonnenblumenöl, 2 TL Curry, 800 ml Gemüsebrühe, 3 EL Mandelblättchen, 10 g Butter, 1 Banane, saure Sahne, 2 EL Wein, Mangosauce, 1 Zitrone

Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Knoblauchzehe fein hacken und mit dem Reis in Sonnenblumenöl angebraten. Zum Schluss Curry zugeben und kurz mitrösten. Die Gemüsebrühe zugeben und das Ganze etwa 45 min. leicht kochen lassen.
Die Mandelblättchen in der Butter goldbraun rösten. Die Banane pürieren und mit saurer Sahne, Wein, etwas Mangosauce, Zitronensaft und der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone vermischen. Suppe vom Herd nehmen und die Bananenmischung unterrühren. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen!

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