Rote Bete Nudelgratin

Zutaten:
400 g Volkornnudeln, 1 Zwiebel gehackt, 1 EL Butter, 700 g rote Bete geschält und grob geraspelt, 200 ml Schlagsahne, Salz, Pfeffer, 1 TL Kümmel ganz, 1 TL Koriander ganz, 1 TL getrockneten Majoran, 150 g Emmentaler frisch gerieben

Zubereitung:
Nudeln in reichlich Wasser bissfest garen. Zwiebeln in der Butter glasig dünsten. Rote Bete und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Majoran würzen. Mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Käse bestreuen und bei 180-200°C etwa 40 Minuten goldbraun backen.

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