Paprika-Eierpfanne mit Schafskäse

Zutaten:
4 Eier, 1 Becher Sahne, 2 Knoblauchzehen, Kräutersalz, 1 Bund Petersilie, 2 EL Butter, 6 Scheiben Frühstücksspeck, 2 Paprikaschoten, 200 g Schafskäse, Pfeffer

Zubereitung:
Eier mit Sahne, zerdrücktem Knoblauch, Salz und gehackter Petersilie verrühren. Paprikaschoten putzen und in Ringe schneiden. Speck und Paprikaringe in einer gebutterten Auflaufform verteilen und mit zerbröckeltem Schafskäse und Pfeffer bestreuen. Im Backofen bei 200°C etwa 30 Minuten backen, gegen Ende mit Backpapier abdecken.

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