Paprika-Linsen-Suppe

Zutaten:
100 g gelbe Linsen, 300 g bute Paprika, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 6 EL Olivenöl, 1 EL Tomatenmark, 1 EL Balsamicoessig, 200 ml Weißwein, 200 ml Gemüsebrühe, 400 ml Tomatensaft, 1 getr. Chili, 1 Lorbeerblatt, 1 TL getr. Rosmarinnadeln, 1 EL gehacktes Oregano, 1 Bund Rucola, 2 EL Creme Fraiche, 2 EL Orangensaft, Salz,

Zubereitung:
Die Linsen über Nacht in Wasser einweichen. Paprika putzen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und würfeln. Rucola waschen und nicht zu fein hacken. Die Linsen abtropfen lassen. 2El Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebeln, Knoblauch und 2/3 der Paprika andünsten. Tomatenmark dazugeben und kurz anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen und Linsen unterrühren. Wein, Gemüsebrühe und Tomatensaft angießen. Chili und Lorbeerblatt zufügen, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze köcheln lassen. Nach 15 Min. Rosmarin, Oregano und die restlichen Paprika zugeben und weitere 10 Min. garen. Creme Fraiche mit Orangensaft in einem Töpfchen verrühren. Gehackten Rucola in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe im Teller servieren. Ein Klecks Creme Fraiche in die Mitte setzen und mit Rucolablättern bestreuen.

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