Tofubällchen auf Spinatsalat

Zutaten:
250 g Tofu, Kräutermischung (frisch oder getrocknet), 1 EL Speisestärke, etwas Sojamilch, Meersalz, Mühlenpfeffer, 4 EL Sesam, 8 EL Sojaöl, 200 g Blattspinat, 1⁄2 TL Senf, 3 EL Apfelessig, 4 EL Distelöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel

Zubereitung:
Tofu zerdrücken, gehackte Kräuter, die Stärke und ca. 30ml Sojamilch mit dem Tofu mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. In Sesam wälzen und eine halbe Stunde kalt stellen. Danach in einem Topf rundherum zart anbräunen.
Aus Senf, Essig, Pfeffer, Salz, Knoblauch und Distelöl eine Sauce mischen. Zwiebeln fein hacken und mit dem Spinat und der Sauce vermengen. Tofubällchen darauf anrichten.

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