Brokkoli-Zucchini-Suppe
Zutaten:
160 g Zwiebeln, 600 g Zucchini, 40 ml Olivenöl, 1-2 TL Brühe, 1 Becher Saure Sahne, Meersalz, Mühlenpfeffer, 1-2 Knoblauchzehen, 0,2 l Milch, 800 g Brokkoli
Zubereitung:
Den Brokkoli in 0,7 l Wasser bei geschlossenem Deckel 10 Minuten kochen. Zucchini klein schneiden, Zwiebeln und Knobi in Würfel hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Zucchini und Knobi andünsten, dann in den Topf mit dem gekochten Brokkoli geben. Alles pürieren. Saure Sahne mit Milch verrühren und unter das pürierte Gemüse geben. Mit Brühe, Salz & Pfeffer würzen.
