Mangold-Käse-Taschen

Zutaten:
500 g Mangold, 2 Zwiebeln, 30 g Butter, 2 Pakete Blätterteig, 250 g Emmentaler, Pfeffer, Salz, Muskatnuss, 1 Eigelb 

Zubereitung: 
Mangold waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Zwiebeln und Stiele in der Butter andünsten und 10 Minuten garen. Dann die Blätter zugeben und 5 Minuten weitergaren. Den Blätterteig auftauen lassen. Den  
Emmentaler grob reiben, mit dem Mangold mischen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Vom Blätterteig 10 x 5 cm große Stücke ausrollen. Je 1 TL Füllung draufsetzen, die Teigstücke in der Mitte zusammenfalten und die Kanten fest mit den Zinken einer Gabel zusammendrücken. Taschen auf ein mit Wasser abgespültes Blech legen und mit
1 Eigelb einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15-20 Minuten backen.