Mangold-Gratin

Zutaten:
500 g Mangold, 2 TL Essig, 500 g Kartoffeln, eventuell etwas Kümmel, 1 Becher Creme fraiche, 2 Eier, Pfeffer, 200 g geriebener Käse, 4 El Semmelbrösel, Butterflöckchen

Zubereitung: 
Mangold putzen, waschen, Stiele in Streifen schneiden, Blätter ablösen und ebenfalls in Streifen schneiden. Stiele in kochendem Salzwasser mit dem Essig 10 Minuten garen, dann die Blätter zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die Kartoffeln waschen, eventuell mit etwas Kümmel kochen, pellen und in Scheiben schneiden. In eine flache Gratinform erst  die Kartoffelscheiben, dann den abgetropften Mangold geben. Creme fraiche mit den Eiern, Pfeffer und einem Teil des Käse vermischen, über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse mit den Semmelbrösel mischen und darüber verteilen. Mit Butterflöckchen besetzen und im vorgeheizten Backofen bei 225°C 25 Minuten überbacken.